RESTAURANT DE VIANDE
(436 avis)
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Actuellement Fermé
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+33 7 72 07 45 47
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Butcher Lyon en quelques mots...
Attention, l'énumeration qui suit fait saliver tout amateur de viande qui se respect, mieux vaut prévenir : Black angus américain, Wagu japonais et Australien
Quand il vient de France, le bœuf est maturé de 30 à parfois 90 jours, chez un spécialiste lillois (Maison Lesage Prestige) sui fournis à Butcher, et à ses clients "Des cotes de boeuf et des faux filets qui font persiller, pardon pétiller les papilles
Les saveurs de ces viandes, toutes haut de gamme, est au cœur des assiettes.
Les horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 19h30 - 22h00
- Mercredi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 22h00
- Jeudi 19h30 - 22h00
- Vendredi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 22h30
- Samedi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 22h30
- Dimanche Fermé
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
- Ticket Restaurant
Les références sur le web
Les guides papier
436 avis sur Uniiti
J
Juliette G. a noté 5/5
Viande exceptionnelle
Il y a 14 h.
F
Florian L. a noté 5/5
Produits de qualités
Il y a 3 j.
J
Jf C. a noté 5/5
On revient toujours avec plaisir, une viande (boeuf surtout, porc) toujours excellente, très bien cuite selon les souhaits des clients. Le burger Wagyu, une tuerie pour 26 €. Très bonnes frites, service attentionné et efficace ! Merci !
Voir +Il y a 5 j.
E
Enzo N. a noté 5/5
Il y a 7 j.
C
Charlotte R. a noté 5/5
Les plats et les viandes sont exceptionnels
Il y a 8 j.
R
Repplinger M. a noté 4/5
Il y a 8 j.
C
Clément C. a noté 5/5
Tout fut parfait et délicieux !
Il y a 8 j.
A
Anne-Laure P. a noté 5/5
Viande d'excellente qualité avec des cuissons parfaitement maîtrisées. Entrecôte, bavette Black Angus et steak haché en burger ont été testé ce soir et les carnivores de la table ont particulièrement apprécié le fondant en bouche et la présentation soignée. Le petit plus : ketchup et mayo maison... c'est suffisamment devenu rare pour le souligner. Service très convivial également.
Voir +Il y a 9 j.
C
Coralie M. a noté 5/5
Cadre très sympa, super accueil et service et viande au top.
Il y a 10 j.
D
Diego A. a noté 5/5
Le meilleur restaurant de viande à Lyon !!!
Il y a 10 j.
La carte
POUR COMMENCER …ET PARTAGER
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Picanha de bœuf sèche maison Lesage
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15,00€ |
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Cecina de boeuf casalba ESP
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17,00€ |
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Jambon serrano ESP
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9,00€ |
BURGERS
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Butcher Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge |
21,00€ |
LES VIANDES
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Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
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51,00€ |
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Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
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22,00€ |
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Bavette Black Angus 210g -USA
|
35,00€ |
location
30 Rue Lanterne, 69001 Lyon, France
Butcher Lyon
30 Rue Lanterne, 69001 Lyon, France
Fermer
La carte
POUR COMMENCER …ET PARTAGER
|
Picanha de bœuf sèche maison Lesage
|
15,00€ |
|
Cecina de boeuf casalba ESP
|
17,00€ |
|
Jambon serrano ESP
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9,00€ |
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Txistorra / chachouhka
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12,00€ |
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Boudin Snack de christian Parra
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10,00€ |
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Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
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9,50€ |
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Coppa IGP (It )
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10,00€ |
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Gouda à la truffe d’été / miel
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12,00€ |
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Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
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15,00€ |
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Saint Marcellin affiné
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9,50€ |
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Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )
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24,00€ |
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Jambon de boeuf Serceto n°7
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31,00€ |
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Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
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15,00€ |
BURGERS
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Butcher Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge |
21,00€ |
LES VIANDES
|
Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
|
51,00€ |
|
Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
|
22,00€ |
|
Bavette Black Angus 210g -USA
|
35,00€ |
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Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK
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31,00€ |
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Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
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61,00€ |
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Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS
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71,00€ |
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Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS Exclu Europe |
60,00€ |
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Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN 100gr |
50,00€ |
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Entrecôte Argentine 250g - ARG
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37,00€ |
PIÈCES EN SUGGESTION
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Voir ardoise
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FORMULE DÉGUSTATION
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Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes) |
À partir de 60,00€ |
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100% wagyu - Par personne Supplément jus Truffé été 7.00€ |
110,00€ |
CÔTÉ SUCRÉ
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Moelleux du Butcher Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) |
8,50€ |
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Butcher’s colonel Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly |
8,50€ |
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Cheesecake Et coulis de fruits ou caramel beurre salé |
8,50€ |
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Waffle Terole Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min) |
8,50€ |
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Crème Brûlée Crème à la vanille bourbon de Madagascar |
8,00€ |
COCKTAILS
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Butcher ’s prescription Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl |
10,00€ |
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Southside Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl |
11,00€ |
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Boulvardier Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl |
12,00€ |
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Le C & C Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl |
12,00€ |
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Expresso Martini Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl |
11,00€ |
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Manhattan Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl |
11,00€ |
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Tommy’s Margarita Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl |
11,00€ |
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Marrrakech Mule Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl |
10,00€ |
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Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!) Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl |
10,00€ |
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Virgin Mojito
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7,00€ |
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Virgin Prescription
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7,00€ |
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Virgin (Asian) Bloody Mary Spicy or Not |
7,00€ |
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Classiques Cocktails A la demande selon disponibilité |
11,00€ |
CIDRES
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Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
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7,00€ |
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Sipiritueux Grandes sélections à voir au bar |
LIQUEURS
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Larges gammes de liqueurs artisanales : Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… |
AUTRES DIGESTIFS
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CF Simon, il est chaud niveau digeo !
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SOFTS
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San Pellegrino 75 cl
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4,50€ |
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Evian 100 cl
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4,50€ |
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Coca cola, Coca cola zéro 33cl
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3,50€ |
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Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
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3,50€ |
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Fuze tea Pêche 25cl
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3,50€ |
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Jus de tomate 25cl
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3,50€ |
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Limonade 25cl
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3,50€ |
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Fever tree tonic
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3,50€ |
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1/2 Evian 33 cl
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2,50€ |
SPIRITUEUX
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Chartreuse verte ou jaune
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9,00€ |
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Calavados Drouin
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9,00€ |
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Cognac VS
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12,00€ |
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Tequila Voir au bar |
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Get 27
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8,00€ |
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Verveine liqueur
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9,00€ |
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CAVE A SPIRITUEUX
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Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Renseignement auprès du bar |
A partir de 10,00€ |
VINS ROUGES
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12cl 46cl 75cl |
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Rouge du moment
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5,50€ 24,00€
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La Rétro famille Lafage
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5,00€ 20,00€
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Bourgogne
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Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
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79,00€ |
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Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
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76,00€ |
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Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
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74,00€ |
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Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
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79,00€ |
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Vallée du Rhône
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Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
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55,00€ |
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Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
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95,00€ |
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Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
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70,00€ |
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Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
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40,00€ |
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Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
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59,00€ |
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Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
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80,00€ |
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Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
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60,00€ |
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Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
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48,00€ |
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Beaujolais
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Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
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38,00€ |
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Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
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40,00€ |
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Corse
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Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
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90,00€ |
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Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
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60,00€ |
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Bandol
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Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
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90,00€ |
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Vin nat’
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100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
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30,00€ |
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Sud ouest
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K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
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74,00€ |
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K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
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36,00€ |
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Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
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49,00€ |
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Madiran 2018 AOC Torus
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37,00€ |
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Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
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45,00€ |
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Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
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42,00€ |
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Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
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50,00€ |
VINS BLANCS
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12cl 46cl 75cl |
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Chardonnay du moment
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6,00€ 18,00€ 30,00€ |
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Viognier du moment
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6,50€ 23,00€ 36,00€ |
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Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
|
6,00€
39,00€ |
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Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
|
42,00€ |
|
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
|
80,00€ |
|
La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
|
30,00€ |
VINS ROSÉS
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12cl 46cl 75cl |
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AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
|
6,50€ 26,00€ 38,00€ |
CHAMPAGNES
|
Louis Roederer brut collection 242
|
75,00€ |
BOISSONS CHAUDES
|
Ristretto
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2,50€ |
|
Espresso
|
2,50€ |
|
Double espresso
|
4,50€ |
|
Lungo
|
2,50€ |
|
Capuccino
|
3,50€ |
|
Latte
|
3,50€ |
|
Thé
|
2,50€ |
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